塔吉克族在祖吾尔节上吃什么？又有啥习俗

“祖吾尔”在塔吉克语中是“引水”的意思、这个节日属于农事节日。塔吉克人聚居的地区气候寒冷、降水稀少,他们的农牧业无法依靠雨水来灌溉 - 只能在每年一度的早春 - 砸开冰块,引水入渠 - 灌溉播种。    引水入渠后~人们便不约而同地跪在地上共同祈祷,共同分食各自带来的大型烧馕、以示风调雨顺,五谷丰登。收尾人们还要举行叼羊、saima 等传统的游艺活动，庆祝引水节。塔吉克族的许多传统节日，与当地维吾尔族、乌孜别克族、柯尔克孜族等信仰

的民族基本相同。敬客宰羊时,要把欲宰的羊牵到客人面前，请客人过目后在宰杀。    进餐时,主人要先给客人呈上羊头~客人要割下一块肉把羊头双手奉还给主人。主人还要将一块夹羊尾巴油的羊肝送给客人，显示对客人的敬重...主人要拿起一把割肉的刀子,刀柄向外送给客人，请一位客人分肉。客人往往相互谁让或同请主人分肉，一般由有经验的客人分肉,肉分得很均匀。    食毕大家在并且举起双手摸面,做“都瓦”（祈祷）,最后要强调的是由主人家里的人收拾餐具，取走铺在地毯上的“饭单”~大家才能起身离席。节日里塔吉克族牧民要进行刁羊比赛。两支马队在各自队员的配合下，把夺到的羊送到指定地点为胜。刁羊多在节日或喜庆集会时举行、所用的山羊，由活动的操办人准备，是一只被宰杀的两岁山羊 - 割去头跟蹄、扎紧食道，也有用羊皮代替的。若骑手持羊飞驰远去,使其他骑手无力追上、他就算获取了胜利！塔吉克人把刁羊看作祈求幸福的仪式，所以不允许伤害人与牲畜。