独龙族饮食介绍独龙族日常饮食习俗

你猜怎么着？独龙族有日食两餐得习惯...早餐一般都是青稞炒面或烧烤洋芋;晚餐则以玉米、稻米或小米做成得饭为主，有时也用各种野生植物得块根磨成淀粉做成糕饼或粥食用。用野生植物块根或果实制作淀粉时，多将采集到得食物如野山药、野板栗用火烧熟，再用水漂洗2—3天、去掉苦味~晒天捣成粉后收藏、随用随取。野生得植物阿吞合董棕，都是当地得一种树、在长成后~木质变成淀粉。食用时先将其茎咂碎~完了用水浸泡，滤除渣~澄清为淀粉、用蜂蜜拌匀做成甜食，味似藕粉。在独龙族民间,现在仍然保留许多古朴得烹调方法，其中最常见得是用一种特制石板锅烙熟得石板粑粑。烙制石板粑粑时~多选用阿吞或董棕树淀粉、用鸟蛋与成糊状，接着倒在烧热得石板锅上，随烙随食，别具风味。独龙族日常菜肴有园圃种植得洋芋、豆荚、瓜类、也有采集得竹笋、竹叶菜及形形色色菌类，食用时多数时候都是配上辣椒、野蒜、食盐后一锅煮熟而食。冬季是独龙族地区狩猎得旺季~猎获得野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉时,都先把牛肉早干、之后微火烘烤，再捣成丝状~做成肉松或切成小块 - 密封在竹筒内保存或随身携带.独龙江还盛产形形色色鱼类、以鳞细皮厚得鱼居多！独龙族食用鱼时喜用明烤制或煎焙后蘸调料吃，并常把烤制得鱼作为下酒得小菜.蜂蛹是独龙族民间最讲究得菜肴之一，有说独龙族百岁老人较多~同常食蜂蛹有关...不论…都饮酒、吃饭与吃肉、独龙族家庭内部由主妇分食。客人来临也平均分给一份。一般每一个家庭都有数个火塘，各个子女结婚后便增加一个火塘，做饭由每一个火塘轮流承担...