蒙古族饮食禁忌

蒙古族又被人们称为是“蒙古人、草原骄子、马背上的民族”，在蒙古族也有饮食的禁忌。

那么蒙古族人饮食不吃什么,饮食习俗又是怎样的呢？下面快来了解看吧！

大家可能不知道，

蒙古族饮食禁忌

蒙古族饮食不吃什么

1、蒙、藏同属游牧民族,佳宴有手抓羊肉跟牛肉。同是也忌讳吃狗肉~狗是对蒙藏人民来说是人的朋友,看家护院是狗的任务。

2、忌食自死动物的肉和驴肉、狗肉、白马肉等等，还得因人而异。

蒙古族食俗

奶类食品

蒙古族把奶食习惯地称为白食（查干伊德）

以奶为原料制成的食品，蒙古语称"查干伊得",意为圣洁、纯净的食品~即"白食"；

分为饮用的:鲜奶、酸奶、奶酒.食用的:奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶酪丹（奶豆腐）等。白食美味可口、营养格外丰富.

白食制做好懂可是有趣。在食用时一般都有"德吉"的礼俗 - 也就是把首座杯或碗食品最开始认客人品尝的礼节。

蒙古族除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶同骆驼奶 - 其中少部分做为鲜奶饮料~大部分加工成奶制品。

蒙古族饮食茶类

要我说啊~蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外、几乎都有饮奶茶的习惯，每天早上首座件事就煮奶茶 - 煮奶茶最好用新打的净水 - 烧开后~冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2-3 分钟~再将鲜奶同盐对入~烧开即可！

蒙古族的奶茶有时还要加黄油 - 或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口 - 是含有多种营养成分的滋补饮料。有人甚至认为~三天不吃饭菜可，但一天不饮奶茶不行...

蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶~煮好的奶茶风味各异，有的还能防病治病。

蒙古族饮食肉类食品

蒙古族把肉食习惯地称为红食（乌兰伊德）,蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、少量的马肉,在狩猎季节也捕猎黄羊肉.

羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种,最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手扒羊肉。

以肉类为原料制成的食品，蒙古语称"乌兰伊得"，意为"红食"。红食有：整羊背子、手扒羊肉、羊肉串、涮羊肉等等等等。

这些都是具有浓郁的游牧民族特点的名贵佳肴。在同时也体现了蒙古族人的热忱跟豪放。整羊背子 - 蒙古语称"秀斯"或"乌查"，是鄂尔多斯蒙古族宴请尊贵客人时摆放的传统佳肴.

蒙古族饮食炒米类

在日常饮食中与红食、白食占有同样重要位置的是蒙古族特有食品──炒米。西部地区的蒙古族还有用炒米做"崩"的习俗...

面粉制作的各种食品在蒙古族日常饮食中也日渐增多，最常见的是面条和烙饼,并擅长用面粉加馅制成别具特色的蒙古包子、蒙古馅饼和蒙古糕点新苏饼等！

蒙古族饮食酒类

马奶酒是牧民亲自酿制的传统名贵饮料。

每逢盛夏，辽阔的草原上，到处都飘溢着马奶酒的清香。这时，便是人们饮用马奶酒的最为适当时刻。邻里欢聚 - 节日喜庆,接待宾朋，餐桌上总少不了独具特色的马奶酒。

饮过马奶酒的人~无不赞美它的醇香可口。牧民们祖祖辈辈生活在草原，年年月月都离不开马奶酒。这样~马奶酒的礼俗、马奶酒的文化应运而生。

传说，元朝皇帝忽必烈有次在皇宫宴会上,捧着盛在金碗中的马奶酒犒赏立下汗马功劳的文臣武将。有名武将过于兴奋、竟喝的酩酊大醉。

有人气愤的指责这种失礼行为,忽必烈阻拦道:“慢哉，慢哉！马奶酒能帮助消化，让他安安稳稳地睡上一觉吧！

”从此,马奶酒的身价大大提高。自古以来、牧民视马奶酒为极珍贵的饮料。每当客人临门，总要用它进行招待。

马奶酒清凉适口，沁人心脾，酒精含量只有1.5到3度；饮用马奶酒不伤脾胃,还有驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨的功能.

大部分蒙古族都能饮酒 - 所饮用的酒多是白酒同啤酒，有的地区也饮用奶酒跟马奶酒。每逢节日或客人朋友相聚,都有豪饮的习惯。

马奶酒是鲜马奶经发酵制成，不需蒸馏...典型食品:蒙古族富有特色的食品很多、例如烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等...

民间还有:稀奶油；奶皮子；煺毛整羊宴；熟烤羊；白菜羊肉卷；新苏饼；烘干大米饭等。

蒙古族人民世居草原，以畜牧为主要生产方式。以奶和肉类食品为主，马奶酒、手扒肉、烤羊肉和茶是他们日常生活最喜欢的饮料食品与待客佳肴！

辽宁辽西的蒙古族比较早地从事农耕生产，故而在饮食上既保留了蒙古族的传统食俗 - 还有一些东蒙地区独一份的美食。

如全羊汤、“手把羊肉”、蒙族馅饼、喇嘛糕等。

要我说啊，“手把羊肉”是蒙古人传统的食品之一.做“手把羊肉”一定得选用膘肥肉嫩的羊、就地宰杀,剥皮入锅,放入佐料 - 进行蒸煮,色、香、味俱佳，是蒙古族待客的美味佳肴。

因为不用筷子 - 而直接用手,以致叫做手把肉。

蒙古族现主要分布在 北方内蒙古自治区，蒙古族自称"蒙古"。其意为"永恒之火".

蒙古族的肉食主要是牛，绵羊、然后是山羊，羊肉的常见传统食用方法是全羊宴,嫩皮整羊宴，烤羊等七十多种，最具特色的是内蒙古烤全羊与手.日常饮食中同红食和白食占同样重要位置的是蒙古族特有的食品——炒米。