人用筷子的禁忌

“筷子”是 每个家庭餐桌上用饭都会出现的器具,关于 人用筷子的历史您了解多少呢，有关 人用筷子的禁忌又是怎样的?下面快来看吧！ 说实话， 人用筷子的禁忌

人用筷子的历史

我国有一则民间传说，相传大禹在治理水患时三过家门而不入~都在野外进餐~有时时间紧迫，等兽肉刚烧开锅就急欲进食、完了开拔赶路。

但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹肉或粉粢（米饭）食之，这就是筷箸最初的雏形。传说虽非正史,但因熟食烫手，筷箸因运而生 - 这是合乎人类生活发展规律的。

《礼记》郑注云“以土涂生物，炮而食之”.这是把谷子以树叶包好，糊泥置火中烤熟。

有专家认为这种烤食法也推动了箸之发展成。当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时，为使其受熟均匀~连续用树枝拨动，大家聪明祖先也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发，天长日久 - 筷箸的雏形也渐渐地在先民手中出现！

这当然是推测，这是因为新石器时代末期进入到夏禹时代还没有文字，当时无法记录箸之发明过程，但饮食专家的这些推测是不无科学道理的.

不瞒你说，《韩非子·喻老》称筷为“箸”,这再次佐证筷最初是以木竹为材质。因北方多木~而南方多竹，咱们祖先便就地取材~故竹木是我国最原始的箸之原料。

其实吧，汉代许慎的《说文解字》说:箸“从竹者声”，古人云:“箸为挟提”而挟从木，这又一次旁证先民最早以细树杆或竹为挟食工具。

不过用树枝、细竹从陶锅中挟取烫食到箸之变成~这是一个数百年甚至更远的漫长时间。

人类的历史~是进化的历史~随著饮食烹调方法改进，其饮食器具也随之不断发展！原始社会，大家以手抓食~到了新石器时代，各位的祖先进餐大多采用蒸煮法、主食米豆用水煮成粥 - 副食菜肉加水烧成多汁的羹，食粥用上匕，从羹中捞取菜肉用餐匙极不方便，而以箸挟取菜叶食之却得心应手、以致《礼记·曲礼》说,“羹之有菜用挟~其无菜者不用挟.

”郑玄注“挟，犹箸也。”由此可知、新石器时代羹为副主流，食羹用匙极不方便 - 以手来抓滚烫稀薄的羹，更是不或许的，于是箸便成了最理想的餐具。

箸的出现~并不是孤立的！远在新石器时代中期,在仰韶文化遗址中 - 已发现了匕匙。当历史推进到新石器时代晚期 - 人的智慧有了一定的进展，生活条件也有所改善~单以匕匙进食已不能适应烹饪的进化、箸也就顺乎潮流而出现。

不过四千年前的夏代,箸还处于雏形、后又经过数百年的不断演化，至商汤时代也就渐渐形成比虎口长一些的两根长短相似的小棍棍。

继而提升到商代末期 - 纣为满足于自己君王奢侈的高贵生活需要，而下令猎象锯牙而制成象箸。

因箸的诞生史无记载,只能根据一些专家的种种推论与旁证来追溯占箸的产生~但我们认为箸的如此出现是历史推衍的必然结果。

人筷子的发明

咱们的祖先发明筷子跟食物有关。汉民族很早就开始了农耕生活方式,主要作物是适应性强的谷子（黍）！黍类粮食有两大特点，一是颗粒小 - 二是粗糙的外皮不易被除去...

在最初的时候，各位祖先也许是将谷粒（小米）捣碎煮粥食用的、往往还要掺杂一些野菜、树叶之类一起煮~方便改善口味，并节约粮食。

要我说啊,据有人学习、“茶”字的原始意义是掺有野菜同树叶的粥状食物...至今在西北地区还有一种叫做“油茶”的食物、用羊油把面粉炒熟，再掺上一些甜杏仁等等的东西，食用时用热水一冲即可！

在这儿，“油茶”一词中的“茶”就是使用的它最原始的意义...

广东人至今把吃早点叫做“吃早茶”~其实也是使用的“茶”还算接近原始的意义。

在湖南口音中、“吃”字读作“恰”，很接近“茶”字读音。

在华北一些地区、把“熬玉米粥”称为“擦黏粥”，同样,“擦”与“茶”同音。

这些现象都解释“茶”原本是一种食物。茶吃起来比较费事，其中的野菜同树叶之类会妨碍茶的流动，而不好办把茶喝进口中。

这是我们的祖先发明筷子的关键所在。

西方人最早是游牧民族,食物是烤熟煮熟的肉块，可以切成小块拿在手中进食...印度人的主要食物是稻米，好办去壳,能够蒸煮成团，同样可以用手抓着是进食。

不瞒你说,我们祖先的日常食物是茶、是一种粘稠的半流质食物 - 不能用手抓着吃 - 也不能用手捞食影响其中的野菜与树叶。可能有一个聪明的古人顺手取来小木棍儿...那一类的的东西试着把野菜或树叶拨入口中，这就是筷子的最初形式...

说真的、筷子最早的称呼是“箸”、箸字的繁体写法是“筯”。从读音与字形上、就行看出，筷子最原始的作用是帮助进食，并非必不可少的进餐工具。

但那时的小木棍儿这样的还不能称之为筷子，筷子之所以称筷子~主要在于人们必需具有使用筷子的技术，而用筷技术则需经过刻苦练习才能掌握。

我们的祖先发现用小木棍儿之类拨食茶中野菜树叶的方法之后~就会纷纷模仿，最终结果是把小木棍儿的数量固定为两根.

熟能生巧 - 古人们使用小木棍儿的技艺越来越高 - 直到把两根小木棍儿使得上下翻飞,巧得如同自己的十指一样灵活自如，筷子就诞生了。

在这儿 - 本人把筷子定义为两根小木棍以及使用技巧、两者缺一不可.

筷子于唐、宋、元、明、清统称“箸”

筷子有多种名称，先秦时期称“挟”，也作“荚”！郑玄注释:“挟，犹箸也 - 今人谓箸为挟提。

”汉代著名史学家太史公司马迁著《史记》时，称商纣时期的筷子为“箸”~古写为“木箸”。

两汉又出现了“筯”字...隋唐时《行路难》诗曰：“停杯投筯不能食”；

说实话，杜甫《丽人行》诗云：“犀箸厌饮久来下，鍪刀镂切空纷纶...”从两位大诗人的诗句中~咱们知道，唐代“筯”与“箸”通用。

不过自唐代起，宋、元、明、清都统一称“箸”。但箸的名称,并非保持到底 - 明代发生了变化！

明陆容《菽园杂记》云:吴俗舟人讳说~“住”与“箸”谐音~故改“箸为快儿”！

因为吴中船民和渔民非常忌讳“箸”，他们最怕船“住”、船停住了，行船者也就没生意，他们更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水怎样做捕鱼。

在这种信仰崇拜 谐音的思想指导下,故见了“箸”反其道叫“快子”、以图吉利.

明人李豫亨在《推蓬寤语》中说得更明白：“世有讳恶字而呼为美字者~如立箸讳滞，呼为快子.今因流传已久，至有士大夫间也呼箸为快子者,忘其始也...

”虽然明代已有人称“箸”为“快” - 但清康熙并不承认民间将快加了竹字头的“筷”字。

这没问题从《康熙字典》中仅收录“箸”而不收“筷”得到证明。

想起来真是、但皇帝也难以抵挡民间怕犯忌，喜口彩的潮流。在《红楼梦》四十回 - 在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称“箸” - 两次呼“筯”、而四次直通写明“筷子”。

当今社会，筷子的称呼已习以为常~但专家学者在书法、诗词作品同文章中依然称筷子为箸或筯~并没有如《推蓬寤语》所言“忘其始也”。

有关筷子名字由来

筷子的“筷”字是怎么发展演变过来的呢?!这个称谓起自明代，明人陆容所著《菽园杂记》一记载 :“民间俗讳，各处有之,而吴中为甚！如舟行讳‘庄、讳‘翻’~以‘箸’为‘快儿’。”原来~“箸”同“妆同音，船家最怕船抛锚停住、为此改称“箸”为“快儿”,意为让船快行。今因流传已久，至有士大夫间还呼箸为快子者 - 忘其始也。”人没有这种忌讳~因此现在?!把筷子叫作“箸”。筷子其实是竹木所制，久而久之~后人就把“快”加了个竹字头、被叫做“筷子”了。

人用筷子的禁忌讲究

人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是异常有讲究的...

一般大家在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷 - 大拇指与食指捏住筷子的上端~另外三个手指自然弯曲扶住筷子、并且筷子的两端一定要对齐...

在使用过程当中~用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中！但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法：

1、三长两短：这意思就是说在用餐前或用餐过程当中~将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”...

其意思是代表“死亡”。由于 人过去认为人死以后是要装进棺材的,在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板,两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，故而说这是极为不吉利的事情。

2、仙人指路：这种做法也是极为不能被人接受的,这种拿筷子的方法是~用大拇指与中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。

这在北京人眼里叫“骂大街”...原因是在吃饭时食指伸出、总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思.

于是说、吃饭用筷子时用手指人~无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的.还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人！

3、品箸留声:这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里~用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法！

既然在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音、更是令人生厌！致使一般出现这种做法都会被认为是缺少家教,同样不能够允许。

4、击盏敲盅:这种行为被看作是乞丐要饭、其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗！由于过去只有当要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍.

这种做法被看作特别下贱的事情，他人不齿。

5、执箸巡城：这种做法是手里拿着筷子 - 做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找、知从哪里下筷为好...此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感！

6、迷箸刨坟：这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物 - 就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法,令人生厌。

7、泪箸遗珠:其实这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落 - 将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的...

8、颠倒乾坤：这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是格外被人看不起的~正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒~这是绝对不可能的...

说实话，9、定海神针:在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的、这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的、这也是不行的！

10、当众上香:则往往是出于好心帮别人盛饭时~为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬 - 原因是北京的传统是为死人上香时才这样做，要是把一副筷子插入饭中、无异是被视同于给死人上香一样，从而说~把筷子插在碗里是决不被接受的。

11、交叉十字:这一点往往不人们注意 - 在用餐时将筷子随便交叉放在桌上.这是不对的，为北京人认为在饭桌上打叉子、是对同桌其他人的都否定 - 就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样,不能被他人接受。

除此以外、这种做法也是对自己的不尊敬,原因是从前吃官司画供时才打叉子~这也就无疑是在否定自己 - 这也是不行的！

12、落地惊神：所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上 - 这是严重失礼的一种表现。

由于北京人认为，祖先们全部长眠在地下、不得受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的.

但这有破法~一但筷子落地 - 就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字。其方向为先东西后南北。

意思是我不是东西，不该惊动祖先 - 接着再将起筷子，嘴里在一起说自己该死。

...开外所说的十二种筷子的禁忌,是各位日常生活当中所应当注意的，作为一个礼仪之邦跟古老的城市，通过对一双小小筷子的用法,就能够让人们看到他那深厚的文化积淀...