畲族小吃有哪些

畲族是 其中的一个少数民族 - 是历史悠久的一个古老的土著少数民族。畲族人口为708651人,主要居住在福建、浙江广大山区一带！

你的民族是那一个呢?你知道在畲族的历史文化知识都有那些吗?畲族特色小吃是有那些呢？是有畲族粽子、乌米饭等等等等著名的小吃.

畲族特色小吃：畲族糍粑

畲粑,即畲族糍粑~是老少皆宜的一样福安特色小吃。“畲的粑、粑的畲~那赛岐粑到福安来……”买畲族糍粑的小贩骑着装着糍粑的小车穿越在福安的大街小巷，用福安方言编出一段段押韵的吆喝声。

看着小贩将热乎乎的白色糍粑，裹上由白糖、红糖粉、花生碎混合均匀的蘸料，食欲立刻被激起。将其咬在口里，又软又粘，米香夹着甜味、亲切的口感让你吃完一口还想跟着下一口。

畲粑的主要原料糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具备补中益气、暖脾胃的作用.

总是食用、能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少 - 神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。由于糯米不易消化，如...则患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等~应该少食。

畲族乌稔饭

乌稔饭是清明食俗，而清明食俗也不能不提到畲家的“乌稔饭”、因为闽东是畲族聚居的...

你猜怎么着？乌稔饭又名乌米饭~每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”~并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之 - 当的的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。

格外是枯荣县民间、每年都须用“乌稔饭”祭祀，可见 自古以来就是一个民族跟睦相处的大家庭...

畲族乌稔饭唐朝（公元669年）以来是畲族同胞“三月三”过节的传统食品~它来自大自然乌稔树（也叫乌饭树）的绿色树叶泡制而成的色香味跟开脾健胃驱湿膳疗作用~是男女老幼四季皆宜的绿色食品 - 二十世纪末经宁德市畲族乌米饭加工坊开发，现已成福建九的市跟浙南等的设宴的佳肴、分别有红鲟乌米饭、竹桶乌米饭、太极乌米饭、荷叶乌米饭、菠萝乌米饭、草包乌米饭、乌米卷、八宝乌米饭（甜、咸）等品种。

乌米饭可冷冻保鲜60天以上，用时经解冻后再蒸、热、透后即可配料著作各种佳肴！

来由

据畲族民间传说:唐总章二年，畲族英雄雷万兴率领畲军抗击官兵，被围困山中，时值严冬粮断。畲军只得采摘乌稔果充饥，雷万兴遂于农历三月初三日率众下山，冲出重围.

从这以后,每到“三月三”~雷万兴总要召集兵将设宴庆贺那次突围胜利。并命畲军士兵采回乌稔叶~让军厨制成“乌稔饭”,让全军上下饱食一顿，以志纪念！

这“乌稔饭”的制作方法并不繁杂，将采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸~捞掉树叶，将糯米浸泡在乌稔汤中 - 浸泡9小时后捞出、放在蒸煮笼里蒸煮~熟时即可食用！

制好的“乌稔饭”，单从外表来看 - 不甚美观 - 颜色乌黑，然而米香扑鼻跟一般糯米饭相比，别有一番风味。

而畲族人民为纪念民族英雄，此后每年的“三月三”都要蒸“乌稔饭”吃、日久相沿，就作为畲家风俗。

又因闽东一带 - 畲汉杂居，人民历代友好相处 - 婚嫁频繁、遂使食“乌稔饭”也成了闽东各的各民族共同有的清明食俗.

制作

清明时节 - 闽东各的不论城乡家家户户煮“乌稔饭”，“乌稔饭”的制作方法并不繁杂,将采摘下来的乌稔树叶洗净、放入清水中煮沸，捞掉树叶 - 将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9小时后捞出、放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用。

特点

福建畲族三月三吃乌稔饭.它是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成 - 颜色乌黑但不过米香扑鼻、别有一番风味...

制好的“乌稔饭”，单从外表来看~不甚美观、颜色乌黑，然而米香扑鼻同一般糯米饭相比，别有一番风味~今天人们还用紫米饭、紫菜饭代替“乌稔饭”。

其实吧、闽东各的无论城乡大多吃“芥菜饭” - 据说能够终年不长疥疮。 南方许多少数民族如壮族、侗族、水族、苗族、畲族、黎族、仫佬、毛南、布依族等族都有各自传统的三月三节日习俗。

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景宁畲族自治县美食小吃

龙凤呈样

说实话，“龙风呈样”是景宁县畲族一道别具风格的传统名菜。“龙风呈样”是一种标记性的菜名~畲族人民的祖先创造这道菜时，取合家平安,吉祥如意的意思。

主要原料，取童子鸡一只（怀蛋小母鸡最为适当），剖腹出内藏 - 洗净...活蛇一只（一斤半至二斤）剥皮去内藏、切头去尾留中间,再切成一寸左右节块，但要一块块连接成条状！

先将童子鸡合蛇肉块放在滚沸的开水锅内旺火煮二三分钟取出，蛇肉圈放汤碗底,全鸡蹲放蛇肉上~周围铺放香菇、淡菜干、生姜片、加味精、食盐等调味品，放入蒸笼旺火蒸一小时 - 加入三小杯老酒即可上席。

此道佳肴鸡、蛇汤汁溶合,配以香菇、淡菜干等自然香味、芳香四溢 - 诱人口馋。童子鸡有滋补养身，蛇可清热解毒、平肝安神，食之有排毒养颜健身之功效。

畲族粽子

畲族粽子,民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角.再用龙草捆扎，十个一串、有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。

煮粽常用灰碱水,粽子煮好后、色黄气香，可存放半月。

乌米饭

农历三月三是畲族的乌饭节！每逢节日，福建十邑的区畲民便出门踏青，采集乌稔叶，蒸煮乌米饭 - 祭祀祖先。