怒族的传统美食特色

怒族在少数民族中语言方面较多的民族，在传统美食方面其实也是非常具有特色，而你们知道怒族有着怎样的传统美食是能吸引到外来人呢？建议你随老师 一起来了解下吧。

怒族的传统美食特色

怒族的特色美食

侠辣和巩辣

侠的意思是肉,故而侠辣就是肉炒的酒。巩是鸡蛋的意思，巩辣就是鸡蛋炒的酒。侠辣常用鸡肉为原料 - 先把肉砍剁成小块,在炒锅中放进酥油或漆油，加热后倒入肉块...

把肉块煎炒的又脆又黄时~将火撤小，在把烧酒倒进锅中 - 盖上锅盖煨上五六分钟、就可以连酒连肉倒出来品尝了。

它也是傈僳族的喜爱。只要是有条件~主人总喜欢端出侠辣与巩辣来宴请宾客。

细说怒族漆蜡妙食

怒江傈僳族自治州的福贡、贡山、泸水县还有兰坪白族普米族自治州都产漆蜡，其中尤以福贡县为最多... 

漆蜡，当地土著民族称之为漆油。它是从漆树籽中榨出来的油、这种油冷却后凝固成块，颜色比黄蜡稍浅，因此商品名又称为漆蜡。

漆蜡可以食用。制作方法也在翻新...有的把漆蜡溶化后 - 混入猪油、菜油、核桃~比例约为2比1，待冷却后凝固成固体油，携带相当方便。

当地居民也用这种油 - 作为亲友间相互馈赠的礼品。 

峡谷傈僳族、怒族群众 - 用炼得滚烫的漆油炒米酒,炒仔鸡给病人或产妇滋补身体，益气补务功效显著。还有人用漆蜡混合蜂蜜、贝线蒸制服用,可治疗肺结核症与气管炎。

细说怒族咕嘟饭

怒族咕嘟饭

把先前舀出的开水适量倒进锅里，盖上锅盖炯上片刻，在搅拌,在焖、反复几次。这样做出来的饭，有一种沁人心脾的香味,入口过后、回味绵长...

由于在烹任过程中，会发出"咕嘟咕嘟"的面粥沸腾声,从而当地人形象地称它为"咕嘟饭"。

怒族烧鸡粥（算命www.bmfsm.com）

如果说“咕嘟饭”表现的是原汁原味的粮食味的话~烧鸡粥则是将肉味和粮食味结合在一起的佳肴。

怒族人很喜欢把肉菜同饭食拌在一起食用、如举行婚礼或节庆时吃的肉拌饭就很有特点。烧鸡粥的做法是这样的，杀一只鸡,取一定数量的鸡肉剁成小丁,放进淘好的大米或荞面里，放水用文火煮成肉粥。

所谓“烧”，并不是烧鸡,而是烧盐！先把漆油放在一个饭勺里备用，然后把一小舵盐放到火上烧，待到其滚烫时加到油中~使其迅速溶化，必要时在加热一下。

把这些油、盐混合的佐料装入已煮熟的鸡粥里，搅匀~一锅喷香的烧鸡粥就做好了。