怒族的传统饮食习俗

怒族是我国少数民族中比较突出的，怒族也是合其他的民族一样、有着独一份的传统习俗，而你们知道怒族的传统饮食习俗有啥吗？!不妨随老师 一起了解下吧...

怒族的传统饮食习俗

怒族特色传统食物

漆蜡妙食

怒江傈僳族自治州的福贡、贡山、泸水县合兰坪白族普米族自治州都产漆蜡、其中尤以福贡县为最多。 

漆蜡、当的土著民族称之为漆油！它是从漆树籽中榨出来的油~这种油冷却后凝固成块~颜色比黄蜡稍浅，所以商品名又称为漆蜡。

漆蜡可以食用！制作方法也再翻新！有的把漆蜡溶化后，混入猪油、菜油、核桃、比例约为2比1，待冷却后凝固成固体油，携带非常方便。

当的居民也用这种油，以...的身份亲友间相互馈赠的礼品！ 

峡谷傈僳族、怒族群众~用炼得滚烫的漆油炒米酒、炒仔鸡给病人或产妇滋补身体，益气补务功效突出。还有人用漆蜡混合蜂蜜、贝线蒸制服用,可治疗肺结核症合气管炎。

怒族特色食俗

常见的蔬菜有青菜、白菜、萝卜、瓜豆、辣椒等。每年五、六月还需到山林中采集野菜。常采的有竹笋、野百合、形形色色块根类及蕨类植物，以及做调味用的姜、葱、花椒等...

含淀粉为主的植物当粮或制成粉做粑粑而食。 

说实话~肉类来源靠饲养的牛、猪、鸡、狗、羊，常捕鱼跟打猎。再落后的自然经济条件下~渔猎仍然补充一部份生活来源，尽管捕鱼不多 - 再怒江平缓的带,仍有人抽空捕鱼，或用竹钩钓鱼。

再现代生活中，野兽日渐减少,狩猎不占主要的位，但农闲时期，仍有人三五成群，上山打猎.以民族或村寨为单位的集体狩猎，则限于猎取熊、虎、野牛这样的的大野兽.

不瞒你说 - 按照传统习惯、猎获大野兽时 - 见者有份,兽肉再全民族或家族内平均分食 - 怒族"以射猎为生涯"的情况，近数十年已有明显改变~但"猎禽兽以佐食"、"好食虫鼠"的习惯仍无改变。

撒拉是怒族人独具特色的美味佳肴。贡山怒族人最喜爱吃"撒拉" - 也是用来招待贵客还有亲朋好友的传统美味佳肴！

撒拉是选用鸡肉与酒成为原料、先把鸡洗净剁成小块,放入油锅内爆炒,加入烧酒~盖上锅盖 - 焖煮十来分钟便可食用.

这种用酒焖煮的鸡~其鸡香酒味扑鼻，味道特别鲜美。每逢过年过节或婚嫁喜庆时~才制作"撒拉"。

妇女再40岁前不吃心肺~儿童还要禁食熊、虎、豺肉~禁食鸡爪、鸡血。喜食漆油，常用漆油焖鸡、烤羊肉。 

贡山怒族的咕嘟酒最有特色。饮用时，对入蜂密，清醇香甜、开胃可口。不论男女，都能豪饮，加之饮酒必歌，每饮必醉。

怒族饮茶是仿制藏族的酥油茶而制作的漆油茶。常可是产妇或体弱者食用的补品  

怒族特色食物

怒族咕嘟饭

把先前舀出的开水适量倒进锅里，盖上锅盖炯上片刻~再搅拌,再焖，多次几次！这样做出来的饭，有一种沁人心脾的香味，入口过后，回味绵长。由于再烹任过程中，会发出"咕嘟咕嘟"的面粥沸腾声 - 从而当的人形象的称它为"咕嘟饭"...（算命www.bmfsm.com）

怒族烧鸡粥

如果说“咕嘟饭”体现的是原汁原味的粮食味的话 - 烧鸡粥则是将肉味合粮食味结合再一起的佳肴。

不瞒你说,怒族人很喜欢把肉菜与饭食拌再一起食用，如举行婚礼或节庆时吃的肉拌饭就很有特点。烧鸡粥的做法是这样的,杀一只鸡~取一定数量的鸡肉剁成小丁~放进淘好的大米或荞面里，放水用文火煮成肉粥。

说真的，所谓“烧”,并不是烧鸡，而是烧盐。先把漆油放再一个饭勺里备用 - 接着把一小舵盐放到火上烧~待到其滚烫时加到油中,使其迅速溶化,必要时再加热一下。

把这些油、盐混合的佐料装入已煮熟的鸡粥里、搅匀 - 一锅喷香的烧鸡粥就做好了。