毛南族小吃有哪些

毛南族是 其中的一个少数民族~是历史悠久的一个古老的山地少数民族。毛南族人口是有点少的、主要聚居在 云贵高原的茅南山一带.

你的民族是哪一个呢?你知道在毛南族的历史文化知识都有什么吗？毛南族特色小吃是有哪些呢？!是有豆腐丸 、毛南酸等等著名的小吃.

毛南族有什么东西美食小吃

（1）豆腐丸

毛南族传统食品。制法是:将新鲜猪肉、花生仁剁碎，把烘干的鱿鱼、虾米捣成粉~合于盆内，加少许沙姜粉、五香粉、盐与大蒜等佐料拌匀~捏成一寸大小的肉丸；

把水豆腐放入盆中，抓烂如泥，再掺入适量木薯粉,搅匀后~一次取二汤匙摊于掌心,置肉丸于其间，裹住并滚动几下，便成豆腐丸,俗称豆腐圆！

经油炸、煎,再放进汤里稍煮便可食用。其味香脆可口。

（2）毛南酸

毛南族风味小吃！1788年《谭家世谱碑》有毛南人“百味用酸”的记载。传统的酸食品有四种：①酸肉。

将生的猪牛肉切成薄片、拌上食盐及熟米饭~密封于坛中、二三个月后可取出食用...②螺蛳酸。将田螺蛳外壳洗净,用猪油干炒至香，在同时把数斤猪筒骨烤香~砍碎,加盐还有少量生糯米搅匀~再加洗米水10来斤渗与、密封于坛内,数月后取作酸水汤，或拌菜煮或当佐料！

③藠头酸水。取半斤差不多食盐加水煮开 - 滤净 - 稍冷即倒入坛内~再加入经石灰水浸泡、晒干的藠头跟少量黄豆，密封一个月后成酸水,再加入洗净晒干的瓜、豆 - 即腌成酸瓜豆。

④蒜头酸水。将数斤玉米磨碎~用水煮成半熟~连水倒入坛中 - 加一二斤生蒜头 - 密封20天发酵而成,作佐料.

豆腐肉丸的做法教程

1.把猪肉洗净切小块、黑木耳洗净摘成小片...

2.把猪肉与木耳一起放进料理器里,加少许香油，搅做成馅儿.（没料理器的话~就用刀来剁成碎馅。）

3.弄好的馅里放进适量的料酒、胡椒粉、香油、盐 - 然后一起搅拌均匀、腌一会儿。

4.把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥,之后加入淀粉 - 混合均匀做成豆腐泥！

5.用手揪一小块豆腐泥，用手心按压成片状，加入肉馅后 - 再把豆腐片慢慢收拢搓成圆球 - 做成丸子坯。

6.锅内放入适量的植物油，加热至6成热，下入做好的豆腐肉丸子炸至表皮金黄即可.（算命www.bmfsm.com）

毛南族火把节的由来

贵州平塘县卡蒲毛南族乡一带的毛南族人,每年腊月三十晚上,都要过火把节。火把节的由来,有一个传说——相传很久以前，毛南族的祖先就在卡蒲着块山青水秀的地方生息劳作。

一天、一个外出做生意的毛南族人急急忙忙跑回来对寨老说:“今年三十晚,一支异族人将要来侵占咱们的地盘。

他们人高马大、兵器精良，……”寨老当即召集大家商量对策... 大家一致认为、硬拼是要吃亏的，唯有如此采取疑兵计，才能击退外族人的jingong 。

于是，寨老组织全寨男女老少在寨脚、路边合山坡上插了许多亮槁、再用猴滕把亮槁牵连起来，并挂上许多炮竹。天快黑时，全寨人马四处埋伏、封锁消息，备足牛角、火药、锣鼓家什，等待入侵的异族人。

当异族人马趁着夜色扑进寨脚时,突然一声炮响,埋伏多时的毛南族人们点燃亮槁，牵动猴滕 - 顿时、锣声、鼓声、牛角声、炮竹声同怒吼声响成一片。

异族人见山坡上、路边都亮起晃动的火把,弄不清到底有多少毛南族人，以为中了埋伏、个个吓得心惊肉跳~不敢往寨子里冲、纷纷夺路而逃。

有的异族人在逃跑时、由于不熟悉地形被毛南族人捉住拉进寨子,寨老们亲自给他们松绑~用最好的酒菜招待他们，给他们压惊 - 并耐心规劝，使俘虏们很受感动。

从此以后,异族人再也不来侵犯毛南族的地盘。

后人为了纪念祖先的功劳，年年都在除夕晚上全寨人集中在一起，手持点燃的火把,敲锣打鼓、吹牛角、放炮竹，互祝新年快乐 - 合邻寨群众互相对“骂”、捉“俘虏”、据说“骂”得越凶，来年就越吉利，对“骂”正酣，双方暗中派人混入对方人群 - 出其不意，将对方成员“俘虏”归寨，用酒肉惩罚、将其灌醉。

着个习俗一直保持到现在、毛南族人叫它“火把节”...