傈僳族传统特色美食

许多人都认识少数民族中的傈僳族，而你知道傈僳族的传统特色美食是有着什么讲究的吗？你了解傈僳族的传统特色美食吗？不妨随老师 一起了解下吧。

傈僳族传统特色美食

富有民族特色美食——侠辣与巩辣

怒族人不但爱饮酒、而且也善于用酒做出多种美味的食物~侠辣与巩辣就是贡山境内的怒族的珍馐.在怒语中,辣是阿辣的简称、意为烧酒...

侠的意思是肉~于是侠辣就是肉炒的酒。巩是鸡蛋的意思~巩辣就是鸡蛋炒的酒。侠辣常用鸡肉为原料 - 先把肉砍剁成小块，在炒锅中放进酥油或漆油~加热后倒入肉块。

把肉块煎炒的又脆又黄时~将火撤小，再把烧酒倒进锅中~盖上锅盖煨上五六分钟，就行连酒连肉倒出来品尝了！它也是傈僳族的喜爱！

只要是有条件，主人总喜欢端出侠辣同巩辣来宴请宾客。

细说傈僳族馋死人美食

酸竹菜

酸竹菜是山里生长的一种青嫩的竹笋，夏初挖出，削皮切成片状晾晒成干菜（独龙语称“美皓”），食前以热水浸泡 - 常用来炒肉食跟做汤料 - 味鲜美爽口！

制成的酸笋是将鲜笋剁碎，舂打至绵软,密封在竹筒里 - 用芭蕉叶封口，放在有细小泉溪处淋滴，数天后发酵变酸、取出晾干做酸竹汤，去暑解渴、是夏季适宜的汤食。

酒焖鸡（独龙语称“夏热阿”）

即将鸡连骨剁成块 - 用油爆炒 - 放入大量的烧酒、一只鸡约放二三斤白酒，一般不放盐,只放些野花椒,在火上焖食。

其鸡味酒香四溢 - 同样颇鲜美...酒焖荷包鸡蛋也差不多这种做法，一般是十个鸡蛋放一斤酒...

漆油炖鸭

漆油炖鸭 - 是生活在怒江峡谷的傈僳族喜爱的传统食品！逢年过节或远方的朋友到来,傈僳人都会做上这道菜来庆贺佳节、招待贵宾。

想起来真是，怒江傈僳族自治州盛产漆树、漆油.漆油可食用，也可用作化工原料、还可入药...（算命www.bmfsm.com）

漆油炖鸭的制作方法是:先宰好一只壮鸭，剔毛洗净切成小块、把100余克漆油投入锅中熔化烧沸后,将鸭肉置于锅中焖炒五六分钟 - 然后洒入适量烧酒，配以八角、草果、食盐等作料 - 加入适量的水，用温火炖二三小时即可食用.

漆油炖出来的鸭，肉香嫩、酥甜可口。旅游、出差到当地。

傈僳族特色小吃——手抓饭

要我说啊，手抓饭是傈僳族地方特色风味小吃。大家围着簸箕坐在一起~左手当碗，右手当筷，边吃手抓饭边喝杵酒！手抓饭的菜品很丰富：茶香烤鸡，脆皮乳鸽~手撕排骨、怒江香肠，老窝火腿、肘花,咸鸭蛋，香辣猪蹄、傈僳烤鱼，香甜水果玉米~怒江苦荞饼、一大簸箕的风味美食非常诱人。