京族小吃有哪些

京族是 其中的一个少数民族,是历史悠久的一个古老的土著少数民族。京族人口数为22517人、主要分布在广西壮族自治区防城港市下属的东兴市境内。

你的民族是哪一个呢？!你知道在京族的历史文化知识都有哪些吗？!京族特色小吃是有哪一些呢？是有京族米粉、“金丝牛肉”、鱼露等等等等著名的小吃！

京族的特色美食小吃 京族米粉跟金丝牛肉

京族米粉

俗称米壹丝，又称南方米粉，大米经石磨成浆，由大火经锅烫成外型雨伞样大小~熟后放上竹架在太阳下晒干、压平约两个小时后，手工切成丝 - 摆成扎型后经烈日曝晒当上成品！

其和虾米、海螺混合炒熟，味道可口，是到金滩旅游的游客必食的一种京族风味小食。

京族美食“金丝牛肉”

东兴金丝牛肉（又名：龙须牛肉）产品选用精鲜牛肉,经六道工序精制而成！它具有形似金丝~色泽油润红亮 - 味道干香鲜美 - 慢嚼细品，回味无穷，津液泉涌更有天伦之乐的感受 - 是休闲饮食之佳品。

原料:牛肉，葱 - 姜，盐，鸡蛋~干淀粉 - 面粉！

调料:盐,味精，土豆丝。

制作流程: 将牛肉切丝、用葱~姜~盐腌制10分钟 - 把鸡蛋、干淀粉 - 面粉，盐,味精，调成全蛋糊！将土豆丝炸至金黄色装盘~将牛肉挂糊拍上面包屑 - 炸至金黄捞出...

京族的鱼露

鱼露是越南人喜欢的一种佐餐调料。鱼露的加工制作十分繁琐麻烦。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐~用脚践踏以去鱼鳞，后除去内脏、洗净 - 装入专门用来制造鱼露的大木桶内~放人适量的盐巴 - 在木桶的下部放置一根小管导人另一空桶内,三五天后,将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中,待其流满后再倒回去 - 如此重复多次，最终结果是流出的鱼汁便是鱼露原汁！

将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中,放在炎热的日光低于曝晒20天左右，就成鱼露了。将鱼露分装到玻璃或瓷瓶中，密封，打上商标,留以食用或拿到市场上出售。

鱼露的整个制造过程，共需五六个月之久。鱼露置于阴凉干燥处，妥善保存、常年不坏。在越南各民族中，岱人的“田鱼露”颇负盛名、远销越北山区的各个少数民族中.

鱼露刚吃起来有股异味~随后您会感到别有风味。京族人善于将一种土名为“卡喀姆”的小鱼加工成鱼露，长期保存起来,供淡季食用。

鱼露营养丰富~既可供人们日常直截了当食用~也可当作菜肴的调料。无论什么东西菜肴，只要放上适量的鱼露、菜的味道就会变得鲜美可口，这是越南的一种独特风味食品，不可不尝！

京族的传统美食有什么

京族米粉

俗称米壹丝 - 又称南方米粉 - 大米经石磨成浆，由大火经锅烫成外型雨伞样大小、熟后放上竹架在太阳下晒干，压平约两个小时后~手工切成丝，摆成扎型后经烈日曝晒变成成品。

其和虾米、海螺混合炒熟 - 味道可口~是到金滩旅游的游客必食的一种京族风味小食.

京族美食“金丝牛肉”

说实话、东兴金丝牛肉（又名:龙须牛肉）产品选用精鲜牛肉，经六道工序精制而成.它具备形似金丝、色泽油润红亮,味道干香鲜美~慢嚼细品,回味无穷、津液泉涌更有天伦之乐的感受,是休闲饮食之佳品。

糯米糖粥

京族人普遍喜欢甜食、特别喜欢糯米糖粥。其煮法很轻松:将糯米淘净水煮 - 至将熟时 - 加糖再熬，至米烂水有胶质等于成.

若煮得好~那糖粥亮晶晶、甜润润、香喷喷，很是诱人...逢年过节、京族人都要吃糯米糖粥；祭神祀祖最不可少的祭品也是糯米糖粥；

平时家中来客、主人免不了要捧出糯米糖粥来招待，要是一时拿不出、也会将就一下 - 来一碗红薯糖汤、粉丝糖汤或绿豆糖水。

“风吹糕”跟“白糍糕”

这是京族相当有风味的一种传统的粮食制品。“风吹糕”是用糯米浸泡使其发胀后 - 水磨成稀粉~然后用勺子舀到直径40厘米左右的篾托（现已多用薄铝制成）里，大火蒸熟成一面一面的薄粉膜~再撒上一些熟芝麻、晾干后置于炭火上烘烤而成。

因经过烘烤、它变得又薄又轻，近乎像透明的薄膜 - 风吹也就是说飘起，故名。其味香脆爽口，是待客与探亲访友的上好风味食品.

“白糍糕”也是先把糯米浸泡,水磨成稀粉、用布滤成半干~下一步搓捏成一个个如鸡蛋大小的汤圆,内包糖馅，用水煮至它浮上水面不久即熟！

这大多是在每年除夕之夜,全家边守岁边做好煮熟，待新春到来时~先用以供神祭祖~后拿来与糯米糖粥一起吃、以示祝福:生活甜蜜人长寿，偕老白头如“白糍糕”。

鲇汁

又称“鱼露”~是一种味道鲜美的上等鱼汁调味品，每年农历3—6月进行生产。

大家可能不知道，其制法是:用一只洁净的大瓦缸,缸底凿一小孔、嵌入一根装有塞子的导汁管，缸内垫一层稻草或沙包以...的身份过滤层,下一步把洗净的鲇鱼（其他小鱼次之）跟盐巴，按3：2的比例~一层鱼一层盐地叠入缸内，装满后压平缸面 - 并加盖密封。

经一星期后，将导汁管的塞子拔开，缸里的鲇汁就涌流出来了、每缸可分三次采汁。（算命www.bmfsm.com）

京族特色小吃风吹饼做法

京族风吹饼是广西东兴市京族三岛最有名的风味小吃之一，因其极薄~连风都可吹走，故名“风吹饼”。

风吹饼是用糯米磨成粉浆蒸熟后、撒上芝麻晒干烤制而成。食用的时候放在火上烤,它便逐渐膨酥~食之香脆爽口，风味与众不同...

2011年5月 - 风吹饼被评为“广西最受欢迎的旅游休闲食品之一”！