哈尼族的传统特色美食

哈尼族是我国比较古老的一个民族，也是较位出众的民族之一，然而你知道哈尼族的传统特色美食有那一些的吗？不妨随老师 一起了解下吧。

哈尼族的传统特色美食

盘点哈尼族独特的美食

糯米粑粑

哈尼糯米粑粑既是哈尼人祭神敬祖的神圣贡物~是走亲访友的珍贵礼品、是哈尼人一切大小节日里不能缺少的佳品，是用产于哈尼山乡洁白如雪的优质糯米或紫米、用原始的木器或石器加工而成！

竹筒鸡

我有个朋友就遇到过、把鸡砍成小块，不绕弯子放进事先准备好的竹筒里 - 再加上适量的水 - 放入盐、香菜跟香茅草，放在火炭上煮；在煮的过程中 - 用竹条不断的搅拌,这样一来，鸡肉吸收了竹筒的清香，口感特别香滑、肉质细腻、入口即化、香甜可口。

石蹦炖蛋

石蹦~又名抱手~属于棘蛙群；体肥大、肉质鲜甜 - 有滋补小儿疳瘦及治疗疳结之食效...

美味升级:

石蹦炖蛋 - 是哈尼族的名菜,鲜美滋嫩可口 - 营养价值极高、也是民间治疗肝炎的良药。

竹筒煮茶

美味升级:

其实吧,煮竹筒茶顾名思义是用竹筒煮出来的茶...在山上劳作的哈尼人民 - 会采几片粗大的古树茶叶，塞入新砍的甜竹筒中、装上山泉水，用芭蕉叶塞口，放在火上烧、煮沸后取出、直接倒入用竹筒制作的小杯子饮用...

竹筒茶不仅仅有茶的甘甜跟醇香 - 还有一股淡淡的竹筒清香，可搭配上糯米粑粑一起饮用味道更佳...

哈尼族的有特色煮汤方式

竹筒煮汤

想起来真是、以竹筒位锅,可煮鲜菜汤、鸡汤、猪蹄汤等。烹制时~砍下一节带节子的新鲜龙竹，略加刷洗，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 - 加油、盐、味精调味后,倒人装有葱花、芫荽的盛器内食用。

竹筒煮出来的肉汤或菜汤、味清醇~鲜香，有独特风味！

卵石煮汤（算命www.bmfsm.com）

需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） - 洗净 - 投入火塘内加温，将卵石烧红。猪蹄或猪排骨预先煮熟，盛于器皿范围内~加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上...

待欲开宴进餐时，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，使汤滚沸，将时鲜小菜煮熟。用卵石煮过的汤，尤其鲜香,有特殊的海鲜味。

哈尼族有特色美食之竹筒鸡

据史记载 ，哈尼族与彝族、拉祜族等同源于古代的羌族，现主要分布在云南西南...哈尼族的区物产丰富 - 烹饪方法独特，拥有本民族风味特点的典型食品狠多。

如竹筒鸡、生炸竹虫等、略微有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等。