鄂温克族的传统饮食习俗

鄂温克族是分布在我国的东北地区，鄂温克族也是我国有点著名的少数民族之一~而你知道鄂温克族的传统饮食习俗是有啥吗？!不如随老师 一起了解下吧。

鄂温克族的传统饮食习俗

鄂温克族特色传统食物

手抓肉

从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃、故得名。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块,放入清水中煮熟~捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成.

这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉~又可喝汤，是本地人招待来客的美食。特别用小羊肉煮出的，谓之“羊羔肉”~其美味则更具上乘。

手抓肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品.即用手把着吃肉之意。

羊、牛、马、骆驼等牧畜和野兽的肉均可烹制手抓肉、但通常所讲的手抓肉多指手抓羊肉而言...　手抓肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食,也是他们招待客人必不可少的食品！

常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手抓肉就算没完全领略到草原食俗风味与情趣，虚此一行...

牧民不用手抓肉招待客人、就不能完全表达自己的心意。用手抓羊肉款待远方客人，在呼伦贝尔地区已变成一种定规.

鄂温克族特色食俗

吃饭时，全家人围绕火堆席地而坐、在三角架上吊着铁锅 - 将捕获的驼鹿或其它猎物切成肉块 - 放入沸滚的锅里涮着吃.

涮出的兽肉多挂着缕缕血丝，半生半熟。人们认为这样吃不但…还营养丰富，而且容易吸收。 剩余的大量兽肉~鄂温克人晾晒成肉干和肉条，贮存起来慢慢吃,外出狩猎时，把它装在鹿包兜里当干粮。

鄂温克族传统炊餐用具别具特色，有用罕达犴骨做成的杯子、筷子，鹿角做成的酒盅、犴子肚盛水煮肉、罕达犴筋缝制的鹿皮盛粮口袋，桦木、皮制的多种碗、碟等。

如今瓷、铝、铁、塑料制品已广为使用.

鄂温克族特色奶制品

奶皮

想起来真是,是蒙古草原传统的一种奶食品．是将新鲜牛乳倒入锅内大火加温，使其沸腾，并慢慢减弱、在并且一直翻扬 - 直至乳液面产生大量泡沫~熄火冷却后经12小时放置,乳液表面变成一层厚厚皮膜,挑起阴干,既成奶皮.奶皮含有丰富的营养,所以真珍贵. 净含量:100克（算命www.bmfsm.com）

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