独龙族的传统饮食习俗

独龙族是我国比较古老而著名的少数民族之一，而你们知道独龙族的传统文化中是有怎样的独特特色吗？你想了解下关于独龙族的传统饮食习俗吗？!试试看随老师 一起了解下吧。

独龙族的传统饮食习俗

独龙族特色传统食物

酒焖鸡

酒焖鸡（独龙语称“夏热阿”）的做法

将鸡连骨剁成块 - 用油爆炒、放入大量的烧酒，一只鸡约放二三斤白酒、一般不放盐、只放些野花椒,在火上焖食。其鸡味酒香四溢，亦颇鲜美。

酒焖荷包鸡蛋也相似这种做法~一般是十个鸡蛋放一斤酒

独龙族特色食俗

独龙族的主食多以玉米、小米、稗、荞、青稞、马铃薯、芋头跟黄豆位主，辅以少量稻米及野生动植物。 独龙族有日食两餐的习惯。

早餐一般都是青稞炒面或烧烤洋芋。晚餐则以玉米　稻米或小米做成的饭位主，也用好些野块生植物的根磨成淀粉做成糕饼或粥食用...

独龙族民间仍然保留许多古朴的烹调方法,其中最常见的是用一种特制石板锅烙熟的石板粑粑。烙制石板粑粑时,多选用阿吞或董棕树淀粉、用鸟蛋与成糊状~之后倒在烧热的石板锅上 - 随烙随食~别具风风味！

独龙族日常菜肴有种植的洋芋　豆荚　瓜类,也有采集的竹笋　竹叶菜及不同种类的菌类,食用时通常都是配上辣椒　野蒜　食盐后一锅煮熟而食。

冬季是独龙族地区狩猎的旺季 - 猎获的野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉时 - 都先把牛肉风干、然后微火烘烤，再捣成丝状，做成肉松或切成小块~密封在竹筒内保存或随身携带！

独龙江还盛产不同种类的鱼类、以鳞细皮厚的鱼居多。独龙族食用鱼时喜用明烤制或煎焙后蘸调料吃 - 并常把烤制的鱼是下酒的小菜。

蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，有说独龙族百岁老人较多~与常食蜂蛹有关。独龙人的典型食品有:河麻煮芋头　烧酒焖鸡　吉咪等...

人们喜爱饮水酒、喝茶、抽旱烟。独龙人酿酒的方法奇特。在地上挖一个土窖 - 四面用芭蕉叶围住 - 把煮熟的玉米或米饭拌好酒曲，放进窖里，盖上一层芭蕉叶，用泥土封口 - 在上面烧火加温 - 三五天后，将土坑钻一个小洞、如有浓烈的酒气，便酿造成功了，扒开封口泥口 - 把玉米或米饭掏出~放在盆里揉搓捣烂，滤出的汁液、就是食用酒。

独龙族特色食物

石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品.古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具、营养丰富~这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附 近出的一种石板，火烧不坏、水浇不裂.

把它当作锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃 - 不用放油,粑粑也不会粘在石锅上,烙出来的粑粑非常泡，味道也不一样香。

石板粑粑的制作材料:

甜荞粉1000克，红糖100克。

石板粑粑的特色:（算命www.bmfsm.com）

香甜适口 - 风味独具，营养丰富。荞饼又有消食、化积、止汗、消炎降压等功效。

制作方法:

1.红糖用刀削成末、合荞面粉拌匀 - 用清水（700克）与成糊状，稍饧。

2.专用石锅刷洗干净，架在火上待石锅温度达到150℃时，把荞糊舀在锅内摊平，使其厚薄均匀 - 面光圆平~烙熟即成。

制作要领：

石锅的温度一定要烧匀。若无石锅可用饼铛制作，只是口味欠佳！