布朗族小吃有哪些

布朗族是 其中的一个少数民族、是历史悠久的一个古老的土著少数民族.布朗族总人口为9.19万人，主要分布在云南省、保山等地区。

你的民族是哪一个呢？你知道在布朗族的历史文化知识都有什么吗？布朗族特色小吃是有哪一些呢？是有布格多、赛短、得娃等等著名的小吃。

布朗族特色小吃_布朗族有什么小吃

到美丽的西双版纳不独…还要看风景 - 还要尝美食、由于这里的特色菜很多 - 也很能显示少数民族饮食风貌,比如布朗族的特色菜。

常常采集的野菜，有布格多（野芭蕉花）、赛短（野芭蕉心）、得娃（酸荞菜）、得格瓦（蕨菜）、格瓦翁（水蕨菜）、得格不鲁（水芹菜）、帕冷（水薄荷）、竹笋、野蘑菇等。

布朗族烹饪食品的方法 - 主要有包烧、烘烤、煎炸、炒、舂拌、蒸跟煮。贫苦人家做菜极少使用炊具~烹饪时，将鱼、肉、瓜豆、野菜切碎以后,拌上食盐、辣椒、苤菜根、姜、蒜、芫荽等佐料 - 用芭蕉叶或冬叶包裹成包，置于火塘内焐烧至熟、供食用。

在布朗族菜肴中，原料与烹饪方法有民族特色的，有撒嘎当、波弯阿勒、撒阿永、嘎哽等几种！

波弯阿勒，是油炸花蜘蛛.这种叫阿勒的花蜘蛛,在野外林间结网、个儿有小手指般大,身上长有花斑。圆鼓鼓的肚子里、尽是带着丰富蛋白质的乳白色汁液！

人们上山下地时、用树枝裹缠蜘蛛所结的网，把花蜘蛛网在网内带回。烹饪时,去掉蜘蛛头脚~仅用圆肚以...的身份原料 - 只需用清水冲洗一遍，便可投入油锅煎炸供食。

油炸花蜘蛛,香味扑鼻,和油炸蜂蛹一样地喷香可口！是一道营养丰富、加工方法简单~风味与众不同的食品。

撒阿永，可译为蝉酱。以蝉为主要原料，加以糊辣椒粉、野花椒粉、姜、蒜、芫荽等佐料调制、这道菜只能在初夏之时制作。

雨水刚落地时，蝉经常于夜间在有浅水的洼地上云集。人们趁机将蝉捕来~去羽，去脚，蒸熟剁细,拌上糊辣椒粉、姜末、蒜泥、野花椒粉、芫荽~加适量食盐调拌成糊状而供食用。

味虽谈不上美~但营养丰富，特色独具。

嘎哽、可译为包烧鲜鱼。以鲜鱼（小鱼）为主要原料,加姜、蒜等佐料加工...烹饪时，将鱼儿剖腹，挤除内脏 - 洗净,加抹食盐、糊辣椒粉~掺以蒜泥、姜末、芫荽、苤菜等佐料（若包烧大鱼~佐料应填入鱼腹）~用芭蕉叶或冬叶严实包裹，焐于火塘的炭火下烧熟供食。

这道菜不用油 - 但味鲜美，具有山野食品特色.

撒嘎当，也就是说螃蟹剁生.以新鲜螃蟹为主要原料，配以糊辣椒粉、姜末、蒜泥、芫荽、南瓜籽、炒米面等佐料调制...

加工时,将螃蟹敲死放在火塘中翻烧至熟，去掉硬壳后剁细成泥状~加适量食盐、糊辣椒末、蒜泥、熟南瓜子面、炒米面调拌均匀即成。

这道菜味香、辣、鲜、用糯米饭蘸吃 - 或用萝卜、白菜、水薄荷、野芹菜等蘸吃.

小结：布朗族主要烹饪食物主要是以包、烧、烘烤为主 - 波弯阿勒是当地格外有营养的美食。还有像是撒阿永、嘎哽、都是十分具有特色的美食、然而并不是所有人都能够接受。

版纳小吃布朗族菜

想起来真是、布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法...致使烤食的东西多有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉;还有卵石鲜鱼汤、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蝉酱、包烧鲜鱼、酸味菜（酸肉、酸鱼、酸笋）等！

除以上所介绍的外、瑶族、基诺族及其它民族也有相似的烹调方法，但民族各异，煮法、炒法、烤法也就不一样、风味各异。

到美丽的西双版纳不仅要看风景，还要尝美食，既然这里的特色菜很多，很能体现少数民族饮食风貌，比如布朗族的特色菜,经常采集的野菜有布格多（野芭蕉花）、赛短（野芭蕉心）、得娃（酸荞菜）、得格瓦（蕨菜）、格瓦翁（水蕨菜）、得格不鲁（水芹菜）、帕冷（水薄荷）、竹笋、野蘑菇等！

布朗族烹饪食品的方法~主要有包烧、烘烤、煎炸、炒、舂拌、蒸与煮。贫苦人家做菜极少使用炊具~烹饪时、将鱼、肉、瓜豆、野菜切碎以后,拌上食盐、辣椒、苤菜根、姜、蒜、芫荽等佐料 - 用芭蕉叶或冬叶包裹成包 - 置于火塘内焐烧至熟、供食用。

在布朗族菜肴中，原料与烹饪方法具有民族特色的、有撒嘎当、波弯阿勒、撒阿永、嘎哽等几种...

撒嘎当、意思是螃蟹剁生.以新鲜螃蟹为主要原料，配以糊辣椒粉、姜末、蒜泥、芫荽、南瓜籽、炒米面等佐料调制。

加工时、将螃蟹敲死放在火塘中翻烧至熟，去掉硬壳后剁细成泥状、加适量食盐、糊辣椒末、蒜泥、熟南瓜子面、炒米面调拌均匀等于成。

这道菜味香、辣、鲜，用糯米饭蘸吃,或用萝卜、白菜、水薄荷、野芹菜等蘸吃均可。

波弯阿勒，是油炸花蜘蛛。这种叫阿勒的花蜘蛛，在野外林间结网、个儿有小手指般大，身上长有花斑。圆鼓鼓的肚子里，是具有丰富蛋白质的乳白色汁液。

人们上山下地时，用树枝裹缠蜘蛛所结的网~把花蜘蛛网在网内带回！烹饪时，去掉蜘蛛头脚,仅用圆肚当原料，只需用清水冲洗一遍，便可投入油锅煎炸供食...

油炸花蜘蛛，香味扑鼻、和油炸蜂蛹一样喷香可口。它是一道营养丰富、加工方法不复杂~风味独特的食品。

撒阿永~可译为蝉酱。以蝉为主要原料，加以糊辣椒粉、野花椒粉、姜、蒜、芫荽等佐料调制，这道菜只能在初夏之时制作！

雨水刚落地时~蝉常常于夜间在有浅水的洼地上云集.人们趁机将蝉捕来，去羽，去脚,蒸熟剁细，拌上糊辣椒粉、姜末、蒜泥、野花椒粉、芫荽，加适量食盐调拌成糊状而供食用。

味虽谈不上美、但营养丰富、特色独具。

嘎哽，可译为包烧鲜鱼。以鲜鱼（小鱼）为主要原料,加姜、蒜等佐料加工.烹饪时，将鱼儿剖腹，挤除内脏,洗净，加抹食盐、糊辣椒粉 - 掺以蒜泥、姜末、芫荽、苤菜等佐料（若包烧大鱼，佐料应填入鱼腹），用芭蕉叶或冬叶严实包裹、焐于火塘的炭火下烧熟供食！

这道菜不用油 - 但味鲜美,具备山野食品特色.（算命www.bmfsm.com）

舌尖上的布朗族饮食文化

不瞒你说，布朗族以大米为主食，辅以玉米、荞麦、豆类、薯类、小红米等副食品。喜吃糯食。多数人家日食三餐，中午习惯吃冷饭,米饭多采用蒸与煮两种方法，布朗族男子的竹筒煮饭尤具特色，清香可口！

蔬菜品种繁多 - 主要有白菜、青菜、莲花白、瓜豆、萝卜、茄子、辣椒、韭菜、番茄等。布朗族妇女采集的食用菌、木耳、山笋、蘑芋、山薯跟各种野菜可供食用.

肉类以猪、牛、羊、鸡等家畜家禽肉食为主或辅之麻雀、竹鼠、蛇、麂子等飞禽走兽之肉、在同时还可到河里捕捞鱼、虾、螃蟹等为食...

西双版纳布朗族使用的食具是圆形桌与圆形矮凳,用竹篾编制而成...那时候 - 餐具多用竹节代替，食不用箸。 ，布朗族群众的生活得到了改善...

如今，人们所使用的炊具以铁铝制品为主,使用搪瓷或瓷的盆、碗、匙、碟、杯，用碗筷进餐。

西双版纳布朗族食物的烹制方法有煮、炒、烧、烤、腌、生食、舂食等几种...制作方法虽轻松，但颇具本民族的特点。

煮类食品以清煮为主、一切可食之物都可用煮的方法制作；炒类食品多用在肉食上 - 如猪肉、牛肉、鸡肉以及他兽肉多用炒的方法来烹调~喜用辣椒、姜、蒜、韭菜等作配料；

烘烤类食品主要有烤肉、烤鱼；烧类食品以包烧为主，鱼肉、菌类、野菜等都可用芭蕉叶包成小包、放在火塘内烧,较具特色的有包烧鲜鱼、包烧鲜肉、螃蟹松等。

油炸类食品有油炸鸡蛋糕同油炸花蜘蛛等；布朗族嗜酸味食物，也善于制作腌制类食品、主要有酸肉、酸鱼与酸笋；

酱类食品有虾酱等；干菜类常采集柳蒿晒干储存；生食类有形形色色生肉食品和生牛血。思茅地区的布朗族喜食鸡肉稀饭、田鼠稀饭与狗肉稀饭，格外是田鼠稀饭最为珍贵~常用于招待客人！