保安族小吃有哪些

保安族是 其中的一个少数民族、是历史悠久的一个古老的土著少数民族。保安族人口有16,505人（2000年人口普查）~主要聚居在甘肃省积石山一带。

你的民族是哪一个呢？你知道在保安族的历史文化知识都有哪一些吗?!保安族特色小吃是有哪些呢?是有花卷、煎饼、包子等等著名的小吃。

保安族特色小吃_保安族有什么美食

保安人的主食偏重于面制品，频繁地食用馒头、花卷、煎饼、包子、汤面条、臊子面、馓子、凉面、浆水面、炒肉面、捏面筋、搅团等。

小麦面做的面条多种多样~有面片、拽面、凉面等。其中“指甲面片”特色鲜明、色味俱全。

土豆当主食的吃法主要有盐水煮土豆、土豆泥煎成土豆饼、有时也用土豆泥加洋葱作成包子馅，口味清香、细腻。

干玉米面是生活棘手时期非常普及的主食，着时候保安人多吃青玉米棒子，但偶尔也会用玉米面烧馍馍。雀舌面，即碎饭,其做法是:把面饼擀成大片 - 折叠起来 - 来回切成如雀舌般大小在加煮食。

做的凉面细而长~炒面为冬令食品。

肉食以牛、羊肉为主，保安族人民忌吃猪、马、驴、骡等不反刍同凶猛禽兽之肉。未经阿訇宰杀的动物、自死的动物和动物的血,同样是饮食禁忌.

偏重于纯肉制品 - 如手抓羊肉、碗菜（熟牛羊肉切块 - 加胡萝卜、土豆、粉条~用牛羊肉汤烩成）、麦仁杂碎汤、（麦粒乐羊头蹄肉及内脏混煮）、大块清水鸡、爆炒鸡块、清煮全鸭等.

尤以全羊席最为知名~着是选用2龄约的肥羊,洗净后整只煮熟~接着捞起,按肋条、脊背、前后腿、髋、脖子、尾巴分档切割 - 跟着带骨剁成一指厚、手掌大的肉块 - 各装一盘顺序上席，另配佐料调味蘸食。

保安族在待客时还有一些别具特色的饮食风俗。有客自远方来，都会受到热情款待。客人到家,首先来说要把客人让到上座（等于炕的左边落座），先端茶，在上食物.

用餐前 - 按照保安族的规矩，一定得由一名年长的老人或家庭主人念诵一段《古兰经》文，意思是感谢真主赐给了我们食物。

之后~才能动手就殚，设若是馍、饼等等的主食、不能不由主人先掰开 - 客人才能取食.

否则，被认为是不懂规矩。一般是一顿饭上三道饭菜 - 首座道是大饼或馒头，第二道是手抓羊肉或鸡肉，收尾一道才是正餐精制的细丝面条。

若是贵宾，主人还要用鸡尖招待、以示尊敬...若来客是男的，中、青年妇女是不能在男客面前随便露面的~要一直在厨房里为客人忙碌做饭菜或休息，待客人走后才能出来。

小结:保安族他们的主食是以面食为主，像是馒头说不定是花卷和包子、都是他们日常的饮食...肉食主要是羊肉和牛肉为主，由于信仰原因他们是拒绝饮食猪、马着些动物的，食物也要经过古兰经洗礼。

保安族的四种最有特色的食品

一、炕锅馍馍

系在发酵面团中加干面、碱水、菜油、食盐或白糖、重复搓揉,捏出牡丹、月季等花式，在炕锅内烤熟.小者250 克~大者5 千克~薄者5厘米，厚者15厘米、别有风味。

二、青麦包子

系将刚灌浆的麦穗捆成小把儿,煮熟 - 碾碎，晒干~在羊肉汤中泡胀~拌以羊肉茸泥同调料作为馅心 - 制成包子。

三、河州包子

秋冬用红萝卜、羊肉、香葱作馅，春夏用韭菜、韭花、羊肉作馅,可蒸可烤，有冰心包子和两面黄的水浸包子两种花色~用辣椒、酱油、醋佐食.

四、鸽肉稀饭

野鸽宰后清洗干净剁成块，加入大米（或小米）、蕨麻籽温火炖烂~有补五脏、益心力的功效、常用作大病初愈者的滋补品...（算命www.bmfsm.com）

保安族的饮食

保安族的主食主要有小麦、青稞、玉米、土豆、糜谷、豌豆等 - 一般做成馒头、花卷、包子哥牟、面片、面条、长饭、拉条子、发面疙瘩、糠糠、罗锅、油香、酥馓、油果、馓子、散饭与油搅团。

肉食以牛羊肉为主，不吃猪、马、驴、骡同其他凶猛禽兽之肉与一切自死动物的肉，也不吃动物的血。

长饭是在白面里倒入对了碱面的温水，用手揉成面团、直到面团有弹性后,在用擀面杖擀成圆圆的一张大面皮 - 面皮上撒些干面，将其对折两次、用菜刀切成细长的面条~若干根面条组成一把，下入开水锅中煮约二十分钟,接着捞出来~舀一些调制的菜汤~放上辣椒面、醋等调料,即可食用。

新媳妇过门后第四天就要为夫家做一顿长饭 - 以表明其手艺...

油搅团是保安族妇女坐月子时常吃的一种食物，把白面放在锅里炒至八成熟~然后倒入适量的开水，拿三根筷子搅拌，地搅得面散而不凝,也不能结成大块。

着时现倒入适量的生菜油、继续搅拌，煮上十几分钟即可食用。

发面疙瘩也是保安人常吃的一种食物，把发酵的白面稍加揉弄,不放碱面,将面团搓成拇指粗细的条状，在用刀切成大豆大小的块，煮到开水锅里,炝上葱花,入一些食盐~发面疙瘩。