潮汕清明节习俗
潮汕地区一直被认为是节日及当地习俗浓重的省份，那么关于潮汕地区清明节习俗是怎样的呢？潮汕清明节习俗有哪些，下面就让我们一起来了解下吧！
潮汕清明节习俗
潮汕地区清明节习俗
潮人清明扫墓都在节前三天至节后三天进行，提前或拖后都被视为对亡人的不敬。人到墓地时，先将墓前、墓身杂草拔除，填土整坟，打扫干净。然后刷新墓碑字，除先人名字用绿色油刷外，其余的字都用红色油涂写。祭祀将毕时，就要压纸镪，分别压于碑顶和坟身上。如果是去年清明节后才修的新坟，碑石顶端要压下十二张宴币，若为闰月则压下十三张，作为给亡人阴间花费之用。坟身上也要压上五至七层纸镪。今年压多宽，明年就多宽，不能扩大和缩小，据说这是死者还“地租”的范围。如果是去年新修的坟今年扫墓就称作为“新社”，要压红白纸镪，以后每年压的便用白纸条。扫墓的供品，一定要有烫熟的蚶，吃了蚶，蚶壳压纸镪，意为留给祖宗当钱用。
清明节是我国民间传统节日之一，一般在4月5日前后。关于此节日缘起，历来众说纷纷。较为普遍的说法是起源于春秋时晋文公悼念介子推的寒食节。其时晋文公与介子推等流亡别国，子推割股肉供文公充饥。文公复国后，子推不求利禄，与母归隐绵山。为迫使他出山做官，晋文公便焚山烧林，不料介子推宁愿抱树焚身，也不从命。文公伤心之至，决定把绵山封给他，称为“介山”，还规定每到介子推被烧那天，停火3天，不吃烟火食，只准吃冷食，称为寒食节。寒食节，“去冬节一百五日”（《荆楚岁时记》），即在清明前一、二日，其主要习俗是拜扫墓茔。大约在元代以后，民间逐渐将寒食、清明合为一个节日，也就有了清明起源寒食之说。也有人说这个节日源于清明风。春分后加十五日，清明风至。此时，万物生长，清洁而明净，称之清明。
潮汕清明节习俗有哪些
一、上坟“挂纸”
“挂纸”，也即扫墓，祭祀先人。这是潮汕地区一项很普遍的民俗活动。
清明节祭祀先人，源于古代寒食节。按历法计算，寒食应在清明节前两日，第三日才是清明。晋朝陆[岁羽]的《邺中记》上讲了这么一个故事：重耳流亡国外十余年，得介之推辅佐，才得以回国掌权。介之推回国后不愿当官，隐于山中。重耳烧山逼他出来，子推宁愿抱木而死也不愿出来。重耳哀之，便在介之推死难之日（3月5日）禁烟寒食以纪念他。后来，人们纪念自己的祖先也在这一天进行。其实，寒食是上古遗风，原与介之推没有关系。早在《周礼。司[火亘]氏》便有“仲春以木铎修火禁于国中”之制度。《吕氏春秋。仲春纪》也说：“是日也……无焚山林。”
潮汕人将扫墓称为“挂纸”。扫墓者到了坟地，把坟上的杂草除尽，坟堆上土少的地方再用土填起，然后把水果三牲饼食排列好，把小酒杯添满，再上香致意，接着用五彩纸条遍插坟头。潮人这一种习俗，与中原古俗大致相同。白居易《寒食野望》诗云：“风吹旷野纸钱飞，古墓累累春草绿。”因为纸钱没烧成灰，才有“风吹旷野纸钱飞”的景象。北宋欧修在《五代史。周本纪论》中说：“寒食野祭而焚纸钱，居丧改元而用乐，则礼乐政刑，几何不坏矣？”可见扫墓而焚纸钱是不合乎当时的礼制的。扫墓不焚纸钱之风则有可能源于寒食禁烟的古俗。
二、食薄饼
食薄饼。清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。 潮汕清明吃薄饼有个传说：清康熙十四年间（1675年）郑成功之子郑经率兵围攻闽南的漳州城，清军守将黄芳度出兵顽抗，围城数月，城里居民饿死无数，尸横街巷，存活者便用草席裹尸掩埋。
同年10月间，清军投降，漳州百姓为悼念死难亲友，特做薄饼状如草席裹尸，以此祭妃亡灵，此俗世代相传成风。 卷薄饼是用精面粉拌人适量温水后，充分搅拌搓捏成团块状，置于炉火上面的煎盘（平底铁锅），烙成圆形薄饼皮，然后包裹馅料。 料有咸、甜两种，咸馅用烹熟的豆芽、韭菜拌人鸡肉或猪肉丝、香菇、虾干、蛋丝，油煎葱珠等调料。入口时又在饼皮上涂抹香甜适口酱料即成美食。甜馅料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜册丝，芝麻等佐料包裹薄饼皮即成薄饼。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。
清明时令，春韭性温，是保肝佳蔬，有行气理血，化瘀的功效。民谚有“春食韭菜、法病消灾”之说。添加绿豆芽又有清热解毒和止渴利尿的作用，疗效甚妙，营养丰富，美味可口。潮汕人清明食薄饼是从古代的寒食节习俗沿变来的。
清明日食薄饼，既有纪念寒食古俗的含义，也享用了一顿别具风味的美餐。 蒸朴籽粿。潮汕有一种树叫朴籽树（又叫朴丁树，属榆科），叶子卵形或长椭圆形，果实圆，状如绿豆大点， 味甘甜， 无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。 据传昔年元兵于清明前人侵潮州，杀戳掠夺，民不聊生，被迫无奈而避人山林之中，饥不择食，只好采摘朴籽叶，果籽充饥，后人为永记深仇大恨，故有“清明食叶”民谚。
潮人世代相传，清明节加工蒸制“朴籽棵”吃的风俗，沿袭至今。 朴籽棵是采摘朴籽叶和果实（俗称朴帜）捣烂，与大米一起混成粉末，过筛出粉精。加工制作时将米粉添加白砂糖及发酵粉，
加入适量水份搅拌均匀充分发酵，然后装入陶制桃形棵印或梅花形棵印。放置于蒸笼里（炊具）蒸熟。喷喷清香的裸品呈浅绿色，就成为质优味香色美的朴籽棵。 扫墓。清明节在潮汕各地上坟扫墓的习俗十分盛行。扫墓俗称“挂纸”，为与冬至扫墓有别也叫“挂春纸”。
三、踏青春游
清明时节，春风轻拂，暖意袭人，民间自古以来便有踏青春游之俗。
《澄海县志》载：三月三日郊游，称为踏青。踏青游玩原也是古俗，后来人们将这一活动挪在清明日。清明时节，阳光明媚，草木盎然，春燕剪柳。人们经过一个严寒的冬天后，纷纷抖落寒意，走出家门踏青赏春。宋代欧阳修的《阮郎归。踏青》写道：“南国春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”现在，潮汕人往往把扫墓和踏青结合起来。扫墓时带上一些饮料，俟扫墓完毕，找一处干净平坦的地方，就着祭品和饮料，席地而食，别有一番野趣。
四、蒸朴籽粿
朴籽粿为潮人清明扫墓普遍要蒸制的粿品。它是用一种叫朴籽树（又叫朴丁树，属榆科）的嫩叶，和米舂粉，发酵配糖，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后吃的粿品，也叫碗酵桃。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，有清风去淤，清脾健胃之作用。据说，先人每逢饥荒年，便采朴籽树叶充饥度荒。为不忘过去，后人相沿便成此俗。
五、插柳
清明节是杨柳发芽抽绿的时间，民间有折柳、戴柳、插柳的习俗。人们踏青时顺手折下几枝柳条，可拿在手中把玩，也可编成帽子戴在头上，也可带回家插在门楣、屋檐上。
古籍《清嘉录》云：清明日，满街叫卖杨柳，人家买之，插于门上。潮汕农谚有：“杨柳青，而蒙蒙；杨柳千，晴了天”、“插柳挂青，福降农家”和“檐前插柳青，农夫望庄稼”，表达了世人祈望风调雨顺，田增产人增寿，依恋清明插柳，祝福康宁益寿、五谷丰登之情怀。
这个习俗是为纪念晋朝大臣介子推。介子推为明志守节而焚身于大柳树下。第二年，老柳树死而复生。晋文公将老柳树赐名为“清明柳”，并且当场折下柳条戴在头上，以示怀念之情。从此以后，群臣百姓纷纷效仿，遂相沿成风。
