北方人过春节为什么要吃饺子

　　饺子是北方人过年春节期间必不可少的主要美食，也是过年祭祀后食用的食品。那么北方人过春节为什么要吃饺子，吃饺子又有什么寓意呢？下面不妨快来了解看看吧！

北方人过春节为什么要吃饺子

　　饺子介绍

　　饺子原名“娇耳”、，饺子有着悠久的历史。早在2700多年前的春秋战国时代，就有了饺子，被称为“汤中牢丸”或“馄饨”，但与今日的饺子是不同的。三国时，魏国张揖在《广雅》书中说：“今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。”偃月，即半月，就和今天的饺子一样了；已是天下通食可见那时饺子已经有了相当久远的历史；而且是从“馄饨”发展而来的。到了唐代才把煮熟的饺子捞到碗里吃，1968年在我国xinjiang 吐鲁番阿斯塔那村出土的一座唐代墓葬里，葬品中的木碗里遗有５厘米长的小麦面制作的半月形饺子，这一发现充分说明了在唐代已有吃饺子的习俗。而春节吃饺子的风俗习惯开始于宋代，在那时被称为“饺子”，“饺子”与“交子”谐音，交子是什么意思呢？那时使用了世界上最早的纸币，当时的纸币为“交子”，人们在春节吃饺子，吃“交子”，以图财源广进和吉利的意思。

　　饺子，又被称为“馄饨”、“扁食”、“角子”和“饽饽”等等。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。据《东京梦华录》载：汴京市食有水晶角子、煎角子和官府食用的双下驼峰角子，等等。据《武林旧事》记载：临安市食中有诸色角儿。元代忽思慧的《饮膳正要》中有：撇列角儿、莳萝角儿，等等。所有这些“角子”、“角儿”都是今日饺子的前身。在清平山堂话本《快嘴李翠莲记》中有“烧卖、扁食有何难，三汤两割我也会。”河北宁县志中有“正月初一，盛撰共享，各种扁食名饺子。”其中“扁食”一词即指饺子。目前在山东济南市的饺子仍沿用“偏食”之称，这就是众所周知的山东名小吃———“济南扁食”。李兴庭所著的《乡音解颐》中有：“夏令去，秋季过，年节又要奉婆婆，快包煮饽饽，皮儿薄，陷儿多，婆婆吃了笑呵呵，媳妇费张罗。”《燕京岁时》书中有：“每届初一，无论贫贱富贵，皆以白面做再而食之，胃之煮饽饽，举国皆然，无不同也。”这些饽饽就是饺子，而与今日满族喜欢吃的粘食饽饽不一回事。(算命www.bmfsm.com)

　　据史料记载：“元旦子时，盛馔周烹如：食扁食，名角子，取更岁交子之意。”由此可知，当时饺子已由一般食品上升为节日食品。人们吃饺子已寓有辞旧迎新、富贵吉祥之意。尤其在北方，饺子作为贺年食品，历来受到人们的普遍重视和喜爱，相沿成俗，一直流传在北国，经久不衰。

　　北方人过春节吃饺子的民间说法

　　俗话说“初一饺子初二面”。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。民俗专家介绍说，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为必不可少的美味。说到过年的吃，总是“初一饺子”打头儿。

　　饺子成为春节不可缺少的食品，原因有四个：

　　一是按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。 二是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。 是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。 四是饺子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗话。

　　春节吃饺子的历史

　　据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

　　大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。

　　宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

　　元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。

　　清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。

　　民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。