满族的禁忌有哪些

　　满族是 56个民族之一，也是55个少数民族中的一个。满族人大部分都是分布在岩、凤城、新宾、青龙等地区，满族本来有自已的语言、文字，但是现在是在学习汉字了。在生活中或者礼仪方面满族是有哪些禁忌的呢？首先要知道的是在满族是不能吃狗肉的。

　　满族禁忌—满族忌食狗肉之谜

　　一是义犬救罕王说。此说源于满族的民间故事，便说法亦不相同，一说努尔哈赤脚上有红痣，被明辽东总兵李成梁所忌，欲杀之。努尔哈赤在李成梁小妾的帮助下骑青马带犬逃出，明兵随后追来，先射杀青马，努尔哈赤逃入河边芦苇中，因过度疲劳而睡去明兵找不到努尔哈赤，就放火烧荒，那狗见罕王不醒，就跳到河中浸透全身，再跑到他身边，把苇草淋湿，狗反复这样做，罕王得救，而狗累死。罕王发誓，再不食狗肉。闫崇年《努尔哈赤传》采用了这个说法。而春风文艺出版社的《满族民间故事选》第二集中《义犬的故事》却说：萨尔浒大捷后，罕王努尔哈赤大宴群臣将士，其叔龙敦早有篡权野心，乘机将罕王灌醉后送回大帐，龙敦见罕王大醉，而周围又无人，拔钢刀欲杀之，此时，罕王养的一条大黄狗，忽然窜到帐内，先咬醒罕王，再向龙敦扑去，咬伤龙敦后，被龙敦所杀，但罕王已醒，很快杀死了龙敦，平定了叛乱。于是老罕王厚葬了黄狗，并下令不准再吃狗肉、穿戴狗皮。应该说，这两个传说后面的历史真实性都是不可靠的。努尔哈赤不仅没有一个叫龙敦的叔叔，而且其被李成梁哺养过，只因脚长红痣，险些被害，多亏成梁小妾和义犬相救的故事亦属附会。再说努尔哈赤如果曾正式下令不许食狗肉，《满文老档》应该有记载。因此，一个晚出的故事能影响一个历史悠久的民族风俗的说法，其真实性本身就是值得怀疑的。

　　二是源于满族先人的风俗说。赵宏《略谈满族文化之饮食习俗》认为：“考诸史籍，实因满族先人在古代长期的渔猎生活中，狗对人们的经济生活起到过重要的帮手作用，后来人们不忍心杀食其肉，逐渐形成了忌食狗肉的习俗。”此说看似有道理，因为风俗是在长期的生产生活实践中形成的。按着这一说法，满族的先人就已经不食狗肉了。我们知道满族的先人是女真人。如果女真人不食狗肉，此说就成立了，然而，事实不是这样的。南宋马护《茅斋自叙》一书中写到了“金初女真风俗”，书中说：“遇阿骨打与诸酋共食，则于炕上用矮台子或木盘相接，人置稗饭一碗，加匕其上，列齑韭、野蒜、长爪，皆盐渍者，别以木碟盛猪，羊……犬……虾蟆等肉，或燔，或烹，或生脔……”阿骨打是完颜部女真人，是大金国的创建者。在他们宴桌上有狗肉，在吃法是即可以燔烤，又可以烹煮，还可以生吃。这显然否定了满族的先人——女真族人已经有了不食狗肉风俗的说法。

　　三是图腾崇拜说。孙文良主编的《满族大辞典》中提到了此说：“狗是满族氏族制时期图腾崇拜之动物，故部人不得服其皮，食其肉。”我们知道，满族之称始于皇太极天聪九年（１６３５年）此时，满洲八旗已经占有了辽东，其社会性质已经基本上进入了封建社会，已经不存在原始的氏族制度。如果说满族的忌食狗肉的风俗源于氏族时期的图腾崇拜的话，那不应该始于满族，而应该始于满族的祖先，按现在通行的说法，肃慎、勿吉、挹娄、女真分别是满族的祖先在不同时代的称呼。女真之后改称为满洲（满族）。前面已经证明女真人至少在阿骨打时期是食狗肉的。就是说，要么满族的早期先人没有狗图腾崇拜之说，要么就是虽有此说但到金太祖阿骨打时已经废止了。不管怎样，将满族忌食狗肉跟他们祖先的图腾崇拜联系起来的说法，还缺乏根据。

　　满族礼仪及禁忌秘闻

　　 我们满族还是个好客的民族，家里来了客人，按老礼儿全家人都要穿戴整齐，到门外去迎接。和汉族不同的是，满族有内眷不避外客的习俗，尤其对初来乍道的客人，主人还要主动向客人介绍内眷，以示敬意。留客人在家吃饭，也是讲规矩的，因为有“酒满敬人、茶满欺人”的说法儿，所以要“酒要斟满、茶斟半盅”。吃饭的时候客人不放筷子，主人不能先放下筷子。主客之间边吃边说，小辈是绝对不让插嘴的。

　　满族人见面有各种礼节，其中有打千礼、抚鬓礼、拉手礼、抱见礼、半蹲礼、磕头礼等。其中，打千礼、抱见礼、磕头礼主要为男人所用，其他则用于妇女。打千礼用于晚辈对长辈、下属对长官，形式为弹下箭袖，左膝前屈，右腿微弯，左手放在左膝上，右手下垂，并问安。抱见礼是平辈之间用，晚辈对长辈也可用，不过晚辈要抱长辈的腰，长辈抚晚辈的背，等等。

　　一、清朝提倡尊老敬上，这是满族人礼仪的核心，满族人无论是官宦士绅，还是平民百姓，都把尊老敬上视为美德，成为家规族法的重要内容。康熙、乾隆皇帝数次举行“千叟宴”。平日里，同住的晚辈儿每天早、晚都要给老人请安。在我小的时候正赶上文革“破四旧”，虽不请安了，但一大早总要去奶奶的屋里去看看。敬上的礼节还有：

　　 1、对长辈的教诲要洗耳恭听，不能顶撞。

　　 2、和长辈同行，要随在长辈后面。

　　 3、进出门时，要先行几步为长辈开门，并请长辈先行。

　　 4、长辈先坐。长辈说话，不得插嘴。

　　 5、长辈外出远行，要送出大门外，归来要在大门口迎。

　　 6、年轻人外出归来，要先向父母请安，然后再回到自己屋里。

　　 7、在街上遇到长辈，小辈要垂立路旁，让长辈先走。

　　 8、吃饭时，要长辈先坐、先吃，晚辈才能坐，才能动筷子。

　　 10、长辈与晚辈不能同席，父子不同桌。现在我还记得只要家里来客，我们小孩子从来都是在另外的屋子里摆个小桌儿，由大人夹好菜在一旁另吃。

　　 11、媳妇要为公、婆早起做饭，还要装烟、打洗漱用水、问安。

　　 12、媳妇一日三餐要站立侍侯，不能与公婆同席。

　　二、满族人非常“重客守信”，好宾客，信朋友，重感情。入关后的满族仍沿此习。家里来了宾客，必设炕桌，摆酒款待。宴客的菜肴都是双数，喝酒必是大盅。满族人守信用，答应朋友的事情，一定会千方百计去做。

　　 三、满族人主要的和最常见的礼仪形式有“见面礼”、“请安礼”、“告别礼”等。

　　 1、见面礼。见面的礼节主要有叩头礼、顶头礼、抱见礼、执手礼、鞠躬礼、擦肩大礼等。下面一样一样跟您说：

　　 叩头礼：是小辈见长辈，过去平民见王公贵族，奴仆见主人时所行的见面大礼。叩头礼有四种。一种是“一跪三叩”，一般对父母、主人或尊长；另一种是“二跪六叩”，一般也对父母、爷爷、奶奶和尊长；再一种是“三跪九叩”，主要在祭神、祭祖、见皇帝时用；还有一种是“一跪四叩”，一般是在过年小孩见尊长时用。

　　 顶头礼：是久别重逢的老夫妻相见时的礼节。女方把头顶到男方的胸脯上，男方用左手扶着老伴，右手抚摸老伴的后脑勺。

　　 抱见礼：这是长时间没见面的至亲好友之间相见时的大礼。若是平辈之间，不论男女，双方抱肩贴面；若长辈和晚辈之间见面，晚辈用双手抱住长辈的腰，长辈俯身同晚辈贴一下脸，然后直身用手抚摸晚辈的后背。这也叫“抱腰接面大礼”。

　　执手礼：应用较广，长幼之间、平辈之间、朋友之间、亲属之间均可使用。古称满人“无作揖打恭之礼，想见帏执手”。见面的双方各自伸出右手相执，虚拢但不握紧，如同现在的握手。

　　 鞠躬礼：这是平日亲朋之间相见的礼节。若是长幼之间，小辈要给长辈行鞠躬礼，或是平辈之间，对行此礼。

　　 擦肩大礼：这是主人和客人之间常用的礼节。满族人家经常无偿地招待过往客人，客人临走时，客人与男主人用一肩头互相摩擦几下即可。这就表示了客人对主人的感激之情。多日不见的朋友相见，也有行此礼。

　　 2、请安礼。请安礼主要有“打千儿礼”、“跪安礼”、“蹲安礼”、“抚鬓礼”等。下面一样一样跟您说：

　　 打千儿礼：是男子常用的请安大礼。也叫“单腿跪”、“扛肩膀头”。施礼时，凡穿箭服或袍褂的，要先弹放下袖头，然后左脚前移半步呈前屈状，右腿后退半步呈半蹲状，左手扶在左膝上，右手下垂，头颈与上身略向前倾，口称“请阿玛安”“请额娘安”等。礼毕恢复直立

　　跪安礼也叫“跪拜礼”，这是男子的请安礼。跪拜者垂手低头来到受礼者面前，双手扶住双膝，双膝跪地后口称“给某某请安”，随着话音落地站起，走到侧面站立。

　　 蹲安礼：这是女子对长辈请安礼。行礼者站在受礼者面前，双脚平行，双手扶膝，随即一弓腰，膝盖略弯曲如半蹲状，嘴里念叨“请某某大安”。

　　 抚鬓礼：是平辈女子之间，日常相见时互相请安的礼节。相见的女子以右手抚摸三下额角，同时向对方点几下头，眼睛看着对方，以示问候。受礼者同样以抚鬓礼回拜。

　　 3、告别礼是社交礼仪中的重要内容，主要有“打横”、“相抱”、“亲面”、“执手”、“鞠躬”等礼节。

　　 打横：是客人走时向主人行的告辞礼。一般客人走时，主人要送至院门外，客人与主人告辞时，回身退后一步，双手贴身横走一、二步，然后向主人点头，表示与主人告辞，主人抱双手点头表示告辞。告别礼中的相抱、亲面、执手、鞠躬等礼节与见面礼节相仿。(算命www.bmfsm.com)

　　满族的饮食传统习俗及禁忌

　　满族饽饽，满族人喜欢吃粘食，因为粘食耐饿，便于外出射猎活动。其中最具特色的就是制作精巧，风味独特的各种点心，统称为满族饽饽，因此素有满点汉菜之说。满族饽饽历史悠久，其中最具有代表性的是栗子面窝窝头，也称小窝头。

　　满族入关前有一种筵席叫饽饽席，每桌使用面粉80斤，可见规模之大。使用的面粉多为粘面，就是以糯米或大黄米、小黄米为主，掺入适量其他米碴，再用豆沙、果仁、白糖作馅。主要的品种有萨其玛、绿豆糕、苏叶饼、豌豆黄、牛舌饼、打糕、油炸糕、粘豆包等。每到冬天，满族人家一般都要做上几锅粘豆包，冻起来随吃随拿。现在沈阳冬天的集市上仍然经常可以听到粘豆包的叫卖声。

　　菜肴，满族人特别喜欢吃猪肉、酸菜，而且烹调方法很多。比较有特点的菜肴有吃肉大典、白肉酸菜血肠、火锅、酸汤子等。

　　遇到喜庆的事情或祭祀时，要设肉食大典。八人为一桌，席间主人端上一方方约十斤左右的猪肉和调好的肉汁，客人不用筷子，而是自己用刀将肉切成块或片，蘸肉汁吃肉，并依次捧碗喝酒，十分豪爽。

　　白肉血肠是满族人宴请亲友的一道主菜。五花猪肉，切薄片，与细切的酸菜同时下锅，开锅后再投入已灌好、煮熟、切成小段的血肠。这道菜香而不腻，营养价值很高。现在沈阳的那家馆白肉血肠，风味绝伦，深受消费者欢迎。

　　涮火锅是最为典型的满族饮食。这种饮食与当年满族人游猎生活方式有着不可分割的关系，所以，不论是原始的满族火锅，还是如今华夏大地随处可见的现代火锅，吃起来都会令人联想起噼啪作响的山林篝火，联想到吱吱作响的小吊锅。可以说满族火锅是如今风靡全国的火锅老祖。除菊花火锅外，比较有名的有什锦火锅和三鲜火锅。

　　酸汤子是满族传统食品。秋季新粮成熟之后，农村几乎家家泡酸汤子。将新打下来的玉米整粒浸入缸中发酵，然后用清水冲洗，将酸味去除，磨成水面后，过滤去渣皮，即成汤面。食用的时候，锅内烧开水，用特制的汤子套，套在左手大拇指上，左手握一团汤面，用右手挤压，挤出的汤子条直接入锅煮熟，捞出来后，拌入肉炸酱、鸡蛋酱或葱花酱之类的佐料即可食用。